طريقة إعداد البط بالفريك.. طبق المناسبات والأعياد بالصعيد

يعد طبق البط بالفريك أحد الأطباق الأساسية فى الأعياد والمناسبات بالصعيد. “ولاد البلد” يرصد طريقة إعدادها فى السطور الآتية.

المقادير
بط
بصل
ملح
فلفل أسود
ماء
فريك
سمن
لوز شرائح

طريقة الإعداد

-نضع كمية من الماء في إناء كبير ونضيف له ملح وفلفل أسود وحبهان وقرفة، حسب الرغبة، ونتركهم على النار حتى الغليان.
-ينقى الفريك من الشوائب ويغسل بالماء جيدا .

-يوضع إناء به سمن ويضاف إليه الفـ ريك بعد تصفيته من الماء يقلب جيدا ع النار. ثم يضاف إليه الملح والفلفل الاسود واللوز .
– وبعد ذلك ينظف البط جيد بالملح والخل والدقيق ويغسل جيد بالماء، ويتم حشوه بالفـ ريك المحمص.
– كما نقطع البصله نصفين ونضيفها إلى الماء المغلي.
– ثم عند غليان المياه نضيف البط المحشو بالفريك وندعه على النار حتى ينضج.
– وعند نضوجه نخرجه من الماء للتحمير.
– وبع ذلك نحضر صينية ونضع بها الأبط يتم إدخاله الفرن حتى يكسب اللون الذهبى.
– أخيرا نخرج الخليط من الفرن ثم يقدم بجانبه طبقا من السلطة والخضار.

تابعوا ولاد البلد دائما للحصول على كل ما يتعلق بالأطعمة على باب “سفرة دايمة”

“الكشك” و”البتاو”.. أكلات شعبية من أرياف بني سويف

“صنعة إيديا”.. أول مهرجان للأكلات الشعبية

“لقمة مفروكة” أشهر أكلات أبنود

السمك المملح والبصل.. أكلات فرعونية توارثها المصريون في شم النسيم