سفره
-
ثقافة وتراث
“طبق السلطة”.. من السودان لبائعي الطعمية وإفطار رمضان
لم يعرف أهالي دشنا طبق “السلطة” إلا في أربعينيات القرن الماضي، بحسب عدد من كبار السن، لافتين إلى أنه قبل ذلك التاريخ اعتاد الأهالي على تناول مكونات طبق السلطة –…
-
سفرة دايمة
البطاطا وجبة شتوية يفضلها الصعايدة في “الفرن الطين”
هنا في الصعيد بعد أن تنتهي السيدات من “الخبز” أو إعداد العيش الشمسي الذي يتم خبزه في الفرن الطين، الذي يفضلنه عن الآخر الغاز، تبدأ السيدات في استغلال درجة حرارة…
-
سفرة دايمة
صور| "الويكا الناشفة".. طبق تراثي يفضله أهل الصعيد
البامية الفرك والبامية الناشفة، طبق يفضله أبناء الصعيد وربما لايعرفه أبناء وجه بحري كثيرا، فهو طبق أصيل من التراث الشعبي في الصعيد، فإذا زرت إحدى محافظات الصعيد فعليك بتناول “الويكا…