الطعام
-
أصل و فصل
«طبيخ الصعايدة».. مطبخ «ما قبل الحداثة» في صعيد مصر
يتناول الشاعر والكاتب درويش الأسيوطي في كتابه «طبيخ الصعايدة»، الذي صدر مؤخرا عن الهيئة العامة لقصور الثقافة، الطعام وأنماط التغذية الشعبية في صعيد مصر الأوسط. يتكون الكتاب من ثلاثة فصول…
-
ثقافة وتراث
مخطوط نادر: الأطعمة المفقودة في المطبخ المصري
يزخر التراث الفكري والأدبي لقاهرة المعز بالعديد من الكتب التي تناول مؤلفوها الكثير من أسرار الطبخ، إذ يعتبر الطعام ومكوناته وأنواعه من دلالات المستوى الحضاري والتطور الاجتماعي، ومن خلال معرفة…
-
آراء
مقولة اليوم| "وجع بطني ولا كَبّ الطبيخ"
“وجع بطني ولا كبّ الطبيخ “مقولة اليوم من المقولات الطريفة والمنتشرة بين أهالي دشنا، بحسب “أم أشرف – 69 سنة”، ربة منزل، من عزازية دشنا. توضح أم أشرف أن المقولة…