اسكندراني
-
أصل و فصل
حكاية “السدق” الإسكندراني أبو خلطة
السجق المطهي بالخلطة أو كما يطلق عليه الإسكندرانية “السدق”، من الأكلات الشهيرة التي تتميز بمذاق خاص وشهرة واسعة في محافظة الإسكندرية، مثل “الكبدة” و”الحواوشي” الإسكندراني. ويعرف السجق بأنه النقانق، وهو…
-
ثقافة وتراث
صور| ذكرى ميلاد الفنان السكندري علي حسنين “عم زرياب”
صاحب طلة وموهبة تبرزها ملامحه منذ اللحظة الأولى، جسد أدوار برع في أداءها، ولديه رصيد كبير من الأعمال السينمائية والتلفزيونية والمسرحية، هو “عم زرياب” الموسيقي الماهر المحبط في”آيس كريم في…
-
ثقافة وتراث
الكبدة شهرتها "اسكندراني".. والسر في "التتبيلة"
تعد “الكبدة الإسكندراني” من الأكلات الشعبية في مدينة الإسكندرية، حيث نجدها منتشرة في المطاعم وعربات الكبدة، وبصفة عامة نجدها في محافظة الثغر مطلبا لكل الطبقات، حيث تعدها ربات البيوت، بجانب…
-
سفرة دايمة
الكشري الإسكندراني بالعدس الأصفر.. "صنعة بيتي"
يعتبر طبق “الكشري” من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة، ويختلف طرق إعداده بين القاهرة والإسكندراني، وعلى الرغم من أن طريقة إعداده في القاهرة هي الأشهر في مطاعم محافظات مصر بشكل عام،…
-
ثقافة وتراث
"الحجازية" حلوى صنعها إسكندراني
لا يعلم متى بدأت تحديدًا إلا أنه يتذكر منذ ميلاده في النصف الثاني من القرن الماضي “الحجازية” حلوى شرقية سكندرية الصنع كان يشتريها له والده من الحلوانية والمخابز، ويصف نفسه…
-
صوت و صورة
الحلقة الرابعة| حرفة الصيد.. سمك شبك ومراكب
حرفة الصيد عالم مليء بالأسرار والقصص، وفي مدينة ساحلية مثل الإسكندرية يحمل صياديها حكايات وقصص عن تاريخ مهنتهم، وذلك من طرق الصيد وأنواع مراكب الصيد واختلاف كل نوع عن الآخر…