فطار
-
سفرة دايمة
الطرشي.. صناعة ازدهرت في عصر البطالمة و”كيلوباترا” كانت تحبه
تلقى صناعة المخلل أو الطرشي، رواجا كبيرا خلال شهر رمضان المبارك، إذ يعد طبقا أساسيا ومن العادات المصرية الراسخة على مائدة الإفطار. وذكر كتاب “معجم رمضان” للكاتب فؤاد مرسي، أن…
-
أصل و فصل
صور| الفول الإسكندراني وأصل تسمية “المدمس”
يعتبر الفول من الأكلات الشعبية الرئيسية الأولى على مائدة طعام الإفطار، والمصدر الأساسي للبروتين للكثير من المصريين. لكن الفول الإسكندراني له حكاية مختلفة. ويذكر أن المصريون القدماء استخدموها كبديل للبروتين،…