المطبخ
-
غير مصنف
"ناكلها بدُقة" حكاية وجبة من المطبخ الصعيدي
“ناكلها بدُقة” كثير ما تترد هذه الكلمة كثيرا، وتعني الرضا بالقليل، وإن كان الطعام “دُقة” فما هي هذه الدُقة التي يتم إعدادها في المطبخ الصعيدي؟ هنا في الصعيد “الدقة” لها…
-
أصل و فصل
"المنطال والمفراك والبرام"..أدوات المطبخ الصعيدي
“من فات قديمه تاه ” مثل شعبي يعبر عن الحنين لكل ماهو قديم، ومن تراثنا الشعبي الصعيدي “المنطال والمفراك والبرام والهون”، أدوات لاتجدها إلا في المطبخ الصعيدي، ولكل منها استخدامها…