الشعير
-
أصل و فصل
“اشرب يا عطشان”.. “الخريف” أصل “السوبيا” والزجاجة بقرشين
الخريف مشروب شعبي يتم تحضيره في المنازل والمقاهي منذ منتصف الخمسينات، واستمر معروفا ومطلوبا حتى منتصف الثمانينات، وكان الدشناوية يعشقونه ويحرصون على تناوله كثيرا، ولكن حلت السوبيا محله الآن، ويدخل…
-
أصل و فصل
"البتاو" خبز الصعيد من أيام الفراعنة
البتاو الصعيدي هو نوع من الخبز يشبه العيش الشمسي في طريقة خبزه، ويختلف عنه بأنه مصنوع إما من دقيق القيضي، وهو الذرة الرفيعة أو الشامي وهو الذرة الشامية، ويكون حجمه…