سفرة دايمة
-
التدخين والقشط والتعقيم.. مراحل إنتاج "عسل النحل"
تصوير: أحمد دريم مع بداية شهر مايو يبدأ “النحالون” بمنشأة خشبة في مركز القوصية، في عملية إنتاج عسل النحل، والتي تستمر حتى نهاية سبتمبر من كل عام، ويمر العسل بمراحل…
-
لماذا عليك أن تجرب “قرع الباشميل”؟
أشهي المأكولات التي تناسب فصل الشتاء والطقس البارد هو القرع بالباشميل، و هي أكلة يفضلها كثيرون من أهالي قنا، لما لها من نكهة مميزة جدا. بلونه البرتقالي المائل للذهبي، وحبات…
-
“الكشك”.. الحل المثالي لمواجهة الشتاء
الكشك الصعيدي أقدم طبق في عيد الميلاد المجيد هناك أطعمة ترتبط بمناسبات معينة، ما يجعلها عرضه للتجديد والإضافة دائمًا، من تلك الأطعمة “الكشك الصعيدي”، الذي يرتبط عادة ببرودة طقس بداية…
-
تعرف على “الامبواخية” و”المخروطية” وطريقة صناعتها
الامبواخية أو المفروكة أو المخروطية كلها مسميات لأكلة واحدة، كانت تصنع من الخبز قديمًا، تنتشر في القري بشكل خاص. وهي من الأكلات التراثية. تقول زينب علي، ربة منزل، كنا تسميها…
-
“العصيدة”.. أكلة شعبية تحفظها البيوت وتجهلها المطاعم
“العصيدة” أكلة صعيدية بامتياز، تحفظها البيوت ولا تعرفها المطاعم، وهو من الأكلات الشعبية “الحلوة”، التي تقدمها الأمهات والجدات للأطفال مساء. كما أن “العصيدة” من الاكلات المشهورة في عدة بلدان، ولكل…
-
طريقة تحضير حلو “عاشوراء”
كتب – هاجر جمال تعكف السيدات في قنا قبل يوم عاشوراء على تنظيف القمح سواء أمام منزلها أو تطل من شرفتها بصينية القمح، أو في ساحة أي منزل ريفي، حيث…
-
“دبس الرمان”.. صناعة من البيت السوري لاستخدامات متعددة
ترتبط معظم الأكلات السورية بـ”دبس الرمان” أو “رب الرمانط كما يسميه البعض.. إلا أن صناعة هذا المكون الغذائي لا يتقنها كثيرون، إذ تتركز في المناطق الريفية من سوريا الشمالية منها…
-
“صنعة إيديا”.. أول مهرجان للأكلات الشعبية
تنظم الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية، غدًا السبت، أول مهرجان لها للأكلات التقليدية، بمقر الجمعية، تحت شعار “صنعة إيديا”. المهرجان يجمع بين الأكلات “البيتي” التقليدية في مصر بجميع محافظاتها، بجانب أكلات…
-
“لقمة مفروكة” أشهر أكلات أبنود
قاموس الأكلات الشعبية حافل بالعديد من الأكلات التي صنعها الأهالي بأنفسهم، ومنها أصناف كثيرة من الحلويات التي تروّح عنهم بنكتها الغنية. “لقمة مفروكة” أشهر الحلويات القديمة التي يفضلها أهل قرية…
-
فيديو| طريقة إعداد “الفتة” المصرية في “موط” بالواحات الداخلة
المصدر- الأرشيف المصرى للحياة والمأثورات الشعبية