سفرة دايمة
-
صينية السمك بالبطاطس أكلة “الصوم” المثالية
صوم الميلاد من أصوام الدرجة الثانية التي يسمح فيها بتناول الأسماك طوال فترة الصوم ما عدا يومي الجمعة والأربعاء. وبناء على ذلك يقبل الأقباط في الصوم على تناول الأسماك بأشكالها..…
-
صور| الفول الإسكندراني وأصل تسمية “المدمس”
يعتبر الفول من الأكلات الشعبية الرئيسية الأولى على مائدة طعام الإفطار، والمصدر الأساسي للبروتين للكثير من المصريين. لكن الفول الإسكندراني له حكاية مختلفة. ويذكر أن المصريون القدماء استخدموها كبديل للبروتين،…
-
“البامية الفرك” وجبة من المطبخ الصعيدي
البامية أو “الويكا”، ربما يختلف الاسم هنا في الصعيد، لكن يبقى الطعم واحد، ففي المطبخ الصعيدي توجد العديد من الأكلات التي لا يعرف عنها أهل باقي المناطق في مصر كثيرًا. هنا…
-
الكركديه مشروب "ليالي الشتوية" في الصعيد
يعد الكركديه من أفضل وأطعم المشروبات، حيث أنه مشروب حمضي وله العديد من الفوائد لأنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من السرطان وغيرها من الفوائد المتعددة للجسم،…
-
فيديو| "فطيرة الخضيرات" حصريًا بقنا
فطيرة الخضيرات وجبة تستطيع وصفها بأنها فريدة المزاق، ماركة أخرى لا تقل عن بعض الحلويات المشهورة، ولكن لا يعرفها إلا مخترعيها بقرية الخضيرات التي سميت الفطيرة بأسمها، بمدينة نجع حمادي،…
-
الكبدة شهرتها "اسكندراني".. والسر في "التتبيلة"
تعد “الكبدة الإسكندراني” من الأكلات الشعبية في مدينة الإسكندرية، حيث نجدها منتشرة في المطاعم وعربات الكبدة، وبصفة عامة نجدها في محافظة الثغر مطلبا لكل الطبقات، حيث تعدها ربات البيوت، بجانب…
-
الكشري الإسكندراني بالعدس الأصفر.. "صنعة بيتي"
يعتبر طبق “الكشري” من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة، ويختلف طرق إعداده بين القاهرة والإسكندراني، وعلى الرغم من أن طريقة إعداده في القاهرة هي الأشهر في مطاعم محافظات مصر بشكل عام،…
-
صور| "العدس" وجبة الصعايدة في الشتاء
هنا في الصعيد على الرغم من الارتفاع الشديد في الصيف، إلا أن درجة الحرارة تنخفض في فصل الشتاء، فتلجأ المرأة الصعيدية إلى طبخ العدس وهو أهم الوجبات التي تعمل على…
-
"البتاو" خبز الصعيد من أيام الفراعنة
البتاو الصعيدي هو نوع من الخبز يشبه العيش الشمسي في طريقة خبزه، ويختلف عنه بأنه مصنوع إما من دقيق القيضي، وهو الذرة الرفيعة أو الشامي وهو الذرة الشامية، ويكون حجمه…
-
صور| "الحواوشي الإسكندراني" وسر الصنعة
الحواوشي” أو “العيش باللحمة” ابتكار بدأ من القاهرة في سبعينات القرن الماضي، حيث يذكر أن أصل رغيف “الحواوشي” هو جزار بسيط يدعى “أحمد الحواوش”، الذي كان يجوب شوارع وسط البلد…