سفرة دايمة
-
صور| السمك الممرجس في الفرن الطين والعيش الشمسي
لا تزال فرن الطين تحتفظ بمكانتها في قرى الصعيد، فرغم توافر أدوات المطبخ والأفران الحديثة لا تزل النساء متمسكات بالخبز فيه وإعداد الوجبات المتوارثة عن الجدات والتي يكسبها الفرن الطين…
-
5 مطاعم تراثية تعيدك للإسكندرية “الكوزموبوليتانية”
تحتوي الإسكندرية على مطاعم تراثية عديدة. ففي أحدها جلست الملكة نازلي، وهنا تناول الملك فؤاد قهوته الفرنسية وهو يستمع إلى الموسيقى اليونانية. وفي هذا المطعم جاءت الملكة صوفيا ملكة اسبانيا.…
-
حكاية صورة| طريقة “شد الجبنة” في قنا
مجموعة من الأجولة البلاستيكية معلقة على عصا خشبية وموضوعه عرضه لإشعة الشمس، صورة تبدو غير مألوفة إن كنت من سكان المدن، ولكن قد تكون معتادة لمستوطني الريف وخاصة هنا في…
-
أشهر مطاعم الأقصر للوجبات والمأكولات البحرية
رغم كونها مدينة سياحية ويضفي عليها الطابع المتمدن، إلا أن مطاعم الأقصر تتميز بالتنوع، فكل نوع تشتهيه تجده في الأقصر؛ سواء المطاعم ذات الخمس نجوم، مطاعم شعبية، أسماك بحرية، ومطاعم…
-
حكاية “السدق” الإسكندراني أبو خلطة
السجق المطهي بالخلطة أو كما يطلق عليه الإسكندرانية “السدق”، من الأكلات الشهيرة التي تتميز بمذاق خاص وشهرة واسعة في محافظة الإسكندرية، مثل “الكبدة” و”الحواوشي” الإسكندراني. ويعرف السجق بأنه النقانق، وهو…
-
طريقة إعداد البط بالفريك.. طبق المناسبات والأعياد بالصعيد
يعد طبق البط بالفريك أحد الأطباق الأساسية فى الأعياد والمناسبات بالصعيد. “ولاد البلد” يرصد طريقة إعدادها فى السطور الآتية. المقادير بط بصل ملح فلفل أسود ماء فريك سمن لوز شرائح…
-
صور| القلقاس الطبق الرئيسي لعيد الغطاس
يعتبر القلقاس بالخضرة من الأطباق الرئيسية للأقباط بأسيوط في يوم عيد الغطاس، لاقترانه بموروث شعبي مصري قديم، كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن وأهمها الحديد والكالسيوم، ويساعد على تقوية…
-
البطاطا وجبة شتوية يفضلها الصعايدة في “الفرن الطين”
هنا في الصعيد بعد أن تنتهي السيدات من “الخبز” أو إعداد العيش الشمسي الذي يتم خبزه في الفرن الطين، الذي يفضلنه عن الآخر الغاز، تبدأ السيدات في استغلال درجة حرارة…
-
صور| في الشتاء.. “البليلة” الوجبة المفضلة للصعايدة
في فصل الشتاء ومع انخفاض درجات الحرارة تلجأ ربات البيوت هنا في الصعيد إلى الوجبات التي تعمل على تدفئة الجسم، ومن هذه الوجبات البليلة، أو “بليلة القمح” وهي وجبة شتوية…
-
الكشري أكلة الشعب المفضلة في أسيوط
يعد طبق الكشري من الأكلات الشعبية التى يقبل على تناولها الكثير، وهي أكلة محببة لعموم المصريين، ورغم كونها ليست مصرية خالصة إلا أن الشعب المصري أخلص في حبة لها، وتناثرت…