صور| "الويكا الناشفة".. طبق تراثي يفضله أهل الصعيد

البامية الفرك والبامية الناشفة، طبق يفضله أبناء الصعيد وربما لايعرفه أبناء وجه بحري كثيرا، فهو طبق أصيل من التراث الشعبي في الصعيد، فإذا زرت إحدى محافظات  الصعيد فعليك بتناول “الويكا الصعيدي”.

المكونات

بامية إما خضراء أو جافة، ففي الصعيد تفضل المرأه تجفيف البامية أو الملوخية، عن طريق تركها في الشمس، حتى تجف تماما وبعدها تقوم بطحنها، وباقي مكونات الويكا هي ثوم ومرقة وكسبرة ناشفة.

الطريقة

نضع الثوم لتحميره ونضع معه حبة طماطم صغيره، ثم نضع الشوربة، ثم نضع البامية الناشفة، لمدة 10 دقائق، وهكذا يكون طبق “الويكا الناشفة” جاهزا للأكل.
وبهذا تتنوع أطباق البامية المختلفه في محافظات الصعيد التي يظل لها مذاقها الخاص بها.