صور| "العدس" وجبة الصعايدة في الشتاء

هنا في الصعيد على الرغم من الارتفاع الشديد في الصيف، إلا أن درجة الحرارة تنخفض في فصل الشتاء، فتلجأ المرأة الصعيدية إلى طبخ العدس وهو أهم الوجبات التي تعمل على تدفئة الجسم، فما هو العدس الصعيدي؟ وما الذي يقدم معه في الصعيد؟ هذا ما سنعرفه في السطور التالية.
المكونات 
مكونات الوجبة في الصعيد بسيطة وهي “عدس، بصل، جزر، طماطم، ملح، ماء”.
الطريقة 
وما يميز أي طبيخ في قري الصعيد انهم مازلوا يطهون في الأواني الفخاريه خاصة في الشتاء لأنها تحافظ علي درجة الطعام داخلها وفي هذه الصور سوف نتعرف  علي طريقة  عمل العدس في الصعيد

تحضر المرأه الصعيدية “المنطال” وهو من الأواني الفخاريه وتضع به الماء.
تضع العدس في المنطال.

ثم تضيف الجزر

ثم تضيف الطماطم والملح

وتتركهم حتي يغلي جيدًا على النار ويستغرق حتى يكون جاهزًا حوالي نصف ساعة، بعدها تبدأ في تجهيز “التقلية”، والتقلية هي عبارة عن بصل يتم تحميره في زيت على النار، ثم يتم إضافته للحساء بعد أن يهرس العدس جيدًا تتم إضافة “التقلية”.

طريقة التقديم 

ويقدم في “زبدية” وهي إناء فخاري ويقدم معه طبق “الدُقة”، ومخلل اللفت، الفلفل مقلي، العيش الشمسي، وشرائح الطماطم المتبلة بالملح والفلفل.